¿Qué papel juega la carne en tu dieta?

¿Qué papel juega la carne en tu dieta?

¿Qué papel juega la carne en tu dieta?

BY ANTONIO VALVERDE | NUTRICIONISTA

Llega el nuevo año y con él el momento de los nuevos propósitos. Uno de los más comunes entre las personas, es el de cuidarse y comenzar la dieta.

Erróneamente pensamos que ponerse a dieta es restringir alimentos y consumir siempre los mismos y aburridos platos.

Pero nunca más lejos de la verdad.

ANTES DE NADA…

Para conseguir tu propósito de eliminar esos kilitos de más que durante las fiestas se han ido acumulando en tu cuerpo, no es una buena opción eliminar todos esos productos que tanto te gustan.

Esa acción no te acercará a tu meta, sino todo lo contrario, más pronto que tarde hará que acabes por tirar la toalla.

Si realmente quieres que este nuevo año sea el año definitivo en el que consigas verte bien, lo primero que debes hacer es olvidarte de dietas restrictivas y comidas aburridas.

Lo mejor es centrar todos tus esfuerzos en adquirir unos hábitos de vida saludables que te permitan crear la adherencia que todo proceso necesita sin aburrirte comiendo durante el camino.

 

 – Pero entonces, ¿debo eliminar la carne en mi dieta de adelgazamiento?

 

No podemos acusar a un alimento como el culpable de tu aumento de peso y mucho menos a la carne.

Este alimento es rico en proteínas, macronutriente necesario en tu cuerpo para la construcción de masa muscular y el buen funcionamiento del organismo.

Además, las proteínas nos aportan solamente 4 calorías por gramo, casi la mitad que otro tipo de nutrientes. Por lo que no necesariamente necesitarás quedarte sin comer esas piezas que más te gustan.

Ahora bien, dentro de la carne existe una gran variedad y deberás aprender a escoger aquella que más beneficios pueda aportarte sin aumentar en exceso las calorías de tu dieta. Ten en cuenta que existen cortes bajos en grasa que podrás seguir consumiendo dentro de una alimentación equilibrada.

Algunos ejemplos de este tipo de cortes pueden ser en el vacuno, el solomillo o las partes del lomo bajo y alto ya que son las que menos cantidad de grasa suelen tener; en el cerdo, el solomillo o los cortes de lomo son las mejores opciones; y en el cordero, la pierna es esa carne que menor aporte calórico te aportará.

¿Con qué guarnición puedo acompañarla?

 

La guarnición marcará la diferencia entre un plato con un aporte calórico adecuado o un exceso de energía. Escoge siempre que sea posible una buena ensalada o verdura para acompañar la carne y prescinde de salsas y alimentos fritos.

Por último, recuerda que para no añadir calorías extra a tus platos es imprescindible tener en cuenta el cocinado de los alimentos. Escoge un método de preparación en el que no necesites añadir un exceso de aceite para su cocinado. Puedes consultar este artículo sobre cómo cocinar según el tipo de carne para hacerte una idea.

 

 

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¿Qué Buena carne cenar en Navidad?

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Desde luego, que estamos rondando unas de las fechas clave para la familia, amigos pero sobre todo para las comidas. Ay las comidas. Este año con la escasez de comidas navideñas, el poder estar pocas personas reunidas y todas las medidas.. parece que más de uno vaya a empezar la dieta antes. NO. Nos negamos. Navidad es para disfrutar y pasarte un poco comiendo. 

Pero este año, con la que está cayendo, ¿Qué comer en noche buena? ¿Cuál es la buena carne perfecta? Pues bien, creemos que os merecéis lo mejor para vosotros y los vuestros estas fechas tan señaladas. 

Comencemos. 

1. CORDERO DE NAVIDAD, UN CLÁSICO. 

Lo primero es la materia prima. Una buena pierna o paletilla cordero, significa triunfo asegurado.  Existen muchas formas de preparar el cordero, una de ellas, el cordero lechal. También dispones de estuches de 700gr si lo que deseas es algo más de «tapeo» y no tanto un primer plato.

Son muchas y variadas las formas de degustar el cordero lechal, pero se trata de una carne tan especial y sabrosa que no existe una forma equivocada de prepararla.

 

2. ALGO MÁS DEL NORTE, COCHINILLO.

Si estas buscando algo diferente, para este año tan diferente, el Cochinillo Asado al estilo tradicional, tal y como si estuvieras en Segovia, es la opción perfecta

Tenemos diferentes piezas, pero este estupendo ejemplar lo encontraréis por solo 32,95€ el cuarto de pieza. A nosotros se nos cae la baba.

Sin duda, el Cochinillo Asado, es uno de los productos estrella de la navidad en el norte, gozando de una alta Calidad de la materia prima.😁

Su preparación es sencilla y podréis disfrutar de un sabor y textura de un manjar digno de los mejores hornos de leña en vuestra propia casa.

3. ¿CHULETÓN?

No. No se nos ha ido la cabeza. Queremos quitar el falso mito de que un chuletón de Angus, de Wagyu o de vaca rubia sea únicamente para una barbacoa o para comer a medio día.  La carne, igual que tiene diferentes puntos de cocinado, puede tener diferentes horarios.

Nadie está diciendo que plantes a cada invitado un chuletón porque entonces mejor que no pongas nada más en toda la noche, pero… si que puedes poner 1-2 al centro a modo de «tapeo» en pequeños cortes como el de la imagen y adornar tu cena navideña de una forma diferente. Eso si, es muy importante, Como preparar el chuletón perfecto.

¿A que no se te había ocurrido? Para eso estamos nosotros.

4. NACIONAL, IBÉRICOS

Parece que se nos olvida lo que nos hace estar muy orgullosos de nuestra tierra, los ibéricos. Un 24 noche, estando con la familia, no es momento para elegir cualquier tipo de carne. Hay que elegir de lo bueno lo mejor, y eso es para nosotros los ibéricos. 

Cuando hablamos de ibéricos nos referimos a pluma ibérica, abanico, presa o solomillo ibérico, el cual si lo preparamos de otra forma, puede quedar un plato exquisito, como por ejemplo el Solomillo con tarta de patata que podrás ver como preparar aquí. 

5. ARTESANOS.

En Buena carne no solo encontraréis primeros platos, que dejen con la boca abierta a los familiares, también podréis encontrar entrantes que nunca antes habéis probado, como caramelo morcilla, melosas de cabrales o croquetas de boletus.

En definitiva, no importa que tipo de carne elijas, lo importante es la preparación, lo que hagas con ella, y por supuesto, siendo una noche tan importante, como el cocinado de la carne. 

¿Te hás decidido? Nosotros lo tenemos claro

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CARNE Y EL SISTEMA INMUNE

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BY ANTONIO VALVERDE | NUTRICIONISTA

En los tiempos que corren, cuidar nuestro sistema inmune se vuelve una opción imprescindible si queremos mantenernos fuertes y sanos.

Aunque la salud no depende en su totalidad de nosotros mismos, si existen algunos aspectos con los que podemos ayudar a nuestro organismo a estar preparado y fuerte para afrontar cualquier enfermedad.

Se ha demostrado que un estilo de vida saludable nos puede ayudar a mantener nuestro sistema inmunológico de manera óptima, y gracias a ello, podremos afrontar las enfermedades con mucha mayor garantía de recuperación que si nuestro organismo no está del todo sano.

Para ello, se sabe que una buena y equilibrada alimentación juega un papel fundamental a la hora de mantener nuestras defensas en excelentes condiciones, y cuando hablamos de una buena alimentación, no podemos olvidar hablar de la buena carne.

 

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La carne contiene proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Su alto contenido en hierro la hace un alimento muy nutritivo para tus células ya que se sabe que unos bajos niveles de hierro, pueden mermar tus defensas, es más, incluso se ha visto que los bajos niveles de este micronutriente se han relacionado directamente a un mal funcionamiento del sistema inmunológico.

Además del hierro, la carne es rica en zinc, un oligoelemento que forma parte de todas las células de nuestro cuerpo y que está presente en la división y crecimiento celular, por lo que podemos decir que es un elemento imprescindible en la defensa de nuestro organismo.

No podemos olvidar su aporte de cobre y vitamina B6, micronutrientes imprescindibles en la fabricación de glóbulos blancos y en la resistencia a las infecciones.

Por último, otra cosa a tener muy en cuenta en el consumo de este alimento es la buena biodisponibilidad en la que se presentan los nutrientes que nos aporta y su alto valor biológico que beneficia su asimilación.

Como vemos, la carne puede ser tu aliada para mantener un sistema inmunológico fuerte, siempre que ésta sea de buena calidad y la acompañes con actividad física y un estilo de vida saludable.

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CARNE DE WAGYU NACIONAL

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PROPIEDADES & BENEFICIOS

La carne de la raza bovina Wagyu, de origen japonés, proveniente de la ciudad de Kobe, es una de las más selectas del mundo debido a sus características de sabor, ternura y jugosidad única.

La carne de este animal se identifica por su característico marmoleado o infiltración grasa en las fibras musculares, lo que le confiere una textura suave que parece que se funda en el paladar. Su aroma es único y ligeramente dulce, y su un sabor intenso y agradable. Por este motivo, es considerada por muchos expertos como «la mejor carne del mundo».

CRIA DE WAGYU EN ESPAÑA

Desde hace ya más de 20 años, se emprendió en la tarea de importar sementales puros y embriones llegando a conseguir, una genética propia basada en una selección de animales de las líneas Wagyu más puras.

Con más de cien metros cuadrados de extensión para cada animal, instalaciones provistas de hilo musical, camas biodegradables, que posteriormente se utilizan como abono orgánico en la propia finca, y una alimentación a base de forrajes verdes, copos de cereales y vino ecológico como fuente natural de antioxidantes, entre otros muchos ingredientes, los animales Wagyu, gozan de un bienestar especial en las Fincas de España.

Preocupados por el calentamiento global del planeta (un 9% de los gases que provocan el efecto invernadero es causado por los propios gases del ganado vacuno en general), se ha diseñado un alimento exclusivo para los Wagyus. Este alimento no contiene aditivos y es tan digerible que no produce gases contaminantes, convirtiendo la carne del animal en un producto delicioso y especialmente saludable para el consumo humano.

Los animales, cuidando estrictamente todos los requisitos del bienestar animal, son sacrificados libres de estrés. Por ello, el transporte hasta el matadero se realiza en camiones acompañados por el mismo personal que los cuida para su tranquilidad, no teniendo que esperar a la entrada ni tampoco mezclarse con otros animales.

Sin salir de la finca de cria, se completa el ciclo supervisando y controlando la calidad de la carne hasta el envasado de cada uno de los productos, con estrictos controles de sanidad y trazabilidad.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS NUTRICIONALES

 

La carne de Wagyu se diferencia claramente de la de cualquier otra raza bovina, siendo absolutamente superior en cuanto a su calidad, destacando aspectos que definen una carne extremadamente tierna y jugosa.

Además, su grasa es rigurosamente sana para el consumo humano, pues contiene un elevado porcentaje de ácidos grasos insaturados y poli-insaturados, como los ácidos oleico, linoleico o linoleico conjugado (ácidos grasos omega 3, 6 y 9), los cuales ayudan al sistema inmunológico y el desarrollo celular. Además, también ayuda a prevenir, entre otras, las enfermedades cardiovasculares, la artritis o la presión arterial alta.

Por tanto, como parte de una dieta saludable y equilibrada, la carne de esta raza bovina es una alternativa perfecta para todo el que quiera cuidar su salud física y mental.

 

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Buena Carne y la Cadena Ser Empresarios

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El 12 de Marzo, se celebraba el evento “SER EMPRESARIOS” un evento exclusivo para profesionales donde los asistentes, además de disfrutar de varias actividades a cargo de esta cadena, pudo disfrutar de una cata exclusiva de Buena Carne por parte de Cárnicas Jurado.

El EVENTO

En esta ocasión la ciudad elegida fue Lucena, en la provincia de Córdoba. El Salón de los espejos del Círculo Lucentino acogió a un nutrido número de empresas que pudieron seguir ampliando sus conocimientos y contactos profesionales a través de las acciones formativas que organiza SER Andalucía Centro dentro del programa SER Empresarios.

El evento comenzó con una ponencia a cargo de la responsable de RRSS del grupo, Manuela Reyes, que aportó a los asistentes las claves fundamentales para optimizar la presencia de sus empresas en las redes sociales. Posteriormente tuvo lugar una nueva sesión de “Speed Networking”, encuentros uno a uno, donde nuestro gerente, Jesus Jurado pudo en práctica las recomendaciones de los profesionales de SER Andalucía Centro para optimizar este tipo de encuentros empresariales.

 

NUESTRA BUENA CARNE

Finalmente, pasamos a disfrutar con una espectacular cata de carne ofrecida por Buena Carne de Cárnicas Jurado. En el evento los asistentes pudieron degustar Chuletillas de cordero lechal de Segovia, Pluma ibérica de bellota de Guijuelo, Chuletón de Ternera blanca de Holanda, Entrecot Angus de Irlanda y Solomillo de ternera rosada de Holanda.

El evento transcurrió con normalidad y todos los asistentes quedaron muy satisfechos con el sabor y la calidad de nuestro producto.

Un abrazo muy fuerte

El equipo de Buena Carne

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BUENA CARNE TE LO LLEVA A CASA

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Debido a la situación que estamos viviendo, BuenaCarne ha decidido ir un paso más allá para tener bien abastecidos a nuestros clientes y a nuestros socios por supuesto.

Queremos informaros que hemos abierto el Reparto a domicilio de manera gratuita durante el periodo que dure esta situación.

¿Cómo puedes acceder al reparto a domicilio?

Muy sencillo. Te lo contamos en éste Post. Es muy importante leerlo al completo.

IMPORTANTE:

HORARIO DE NUESTRA TIENDA:
MAÑANAS: LUNES A SÁBADO DE 10:00H A 14:00H
TARDES: CERRADO

Durante qué dure el estado de Alarma, estaremos cerrados por la tarde, solo atendiendo teléfono o Whatsapp para recoger pedidos.

REPARTO: VIERNES o SÁBADO (depende de tu zona)

Las ciudades y pueblos que entran dentro de nuestra zona de reparto los Viernes son Lucena, Cabra, Aguilar, Puente Gentil, Moríles y Monturque.

Las ciudades y pueblos que entran dentro de nuestra zona de reparto los Sábado son Lucena, Rute, Benamejí, Encinas Reales y Antequera. 

Recogeremos el pedido hasta los jueves o viernes a las 20:00h, dependiendo de tu zona todo aquel o aquella que lo haga entre el viernes o el sábado deberá esperar al viernes de la semana siguiente.

 

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PEDIDOS BUENA CARNE

Pedidos en nuestra web.

Nuestro equipo ha estado trabajando sin descanso para adelantar lo que ya estaba previsto, nuestra tienda online. Solo tendrás que acceder a https://buenacarne.es/tienda y elegir el/los productos que quieras que te llevemos a casa.

Pedidos por teléfono:

Pueden llamar al teléfono 678 877 131 para hacer su pedido viendo los prodcutos de nuestra web o con las imágenes de este post dentro del horario establecido en nuestra tienda.

Por Whatsapp:

También pueden hacer su pedido por whatsapp podrán hacerlo en el mismo número de teléfono 678 877 131. 

PAGO, ENVIO Y SEGURIDAD

PAGO CONTRARREMBOLSO

Por el momento, debido al que seguimos trabajando en el  sistema de pago, se pagará a contrarrembolso y en metálico cuando nuestro repartidor le lleve el producto a casa.

Estamos trabajando para obtener un sistema de pago con tarjeta en casa lo antes posible, les iremos informando de nuestros avances.

ENVIO Y SEGURIDAD

Nuestros repartidores irán preparados según las medidas de higiene y de prevención, Aconsejamos a los clientes que deseen hacer pedidos a casa tener el dinero justo en la medida de lo posible

Rogamos a todos que permanezcan en casa, sigan las instrucciones de los sanitarios para que esta situación acabe cuanto antes y podamos irnos de barbacoa con nuestros amigos y familiares.

Un abrazo muy fuerte

El equipo de Buena Carne

#YoMeQuedoEnCasaConBuenaCarne
#YoCocinoEnCasaBuenaCarne

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BUENA CARNE ANTE EL COVID19

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