A carne com denominação vaca Rubia Galle ga É uma das melhores carnes do mundo.
A vaca Rubia Gallega destaca-se por ser rico em proteínas, fonte de aminoácidos essenciais ao nosso corpo . Bem como sais minerais, como potássio, fósforo ou magnésio.
Dele a excelente qualidade da carne , a alimentação biológica e tradicional e o peculiar sistema de produção dos criadores galegos fazem com que o Vaca loira galega uma carne excepcional.
DA ESPANHA COM A MAIS ALTA QUALIDADE
PRINCIPAIS RECURSOS
Sua cor rosa claro e sua gordura amarelada, Ao corte apresenta aspecto magro, de consistência firme, levemente úmida e brilhante.
Dele a textura é macia e com músculo de granulação fina.
É uma carne que se destaca pela sua sabor intenso e agradável , com uma extraordinária ternura, suculência e suculência. Em suma, é uma carne para paladares requintados e exigentes, que procuram sensações únicas e especiais na carne bovina.
Considerada pelos principais açougueiros como uma das melhores carnes bovinas do mundo
A carne galega Rubia necessita da sua tempo de maturação para oferecer suas melhores qualidades.
Por esta razão em Boa carne colocamos carnes maturadas à sua disposição “envelhecido a seco” de 30 a 60 dias.
UM POUCO DE HISTÓRIA…
A Vaca Loira Galega é hoje um ícone. Um mito. Um dos símbolos da cultura galega.
A vaca é um animal tão importante para os galegos que antigamente cada cópia tinha seu próprio nome (o que se repetiu em todas as famílias proprietárias desses animais). Assim, na zona de Barbanza (La Coruña), as vacas tinham nomes como Pirica, Xuvenca ou Gallarda.
Este animal era tão importante que A sua vida era mais valiosa que a dos seres humanos ; Uma pessoa poderia ficar doente e não chamar o médico, mas se uma vaca ficasse doente, isso tinha que ser resolvido rapidamente.
Tudo isto foi (e ainda é em grande parte se olharmos para as zonas montanhosas – e algumas marítimas – da Galiza) a vaca loira galega.
Agora aquele ícone parou de puxar aqueles carros que cantavam e agora Dedica-se apenas a pastar tranquilamente para continuar produzindo carne de excelente qualidade.
