Simental , Simental qualquer Fleckvieh ( gado pronghorn qualquer gado malhado de duas cores ) é uma raça de gado originalmente da Suíça, da chamada dupla finalidade, onde tanto a produção de leite como carne Desempenham funções de igual importância, mantendo uma aptidão biológica muito boa.
UM POUCO DE HISTÓRIA…
A corrida Simmental tem sua origem no Idade Média nas montanhas de Berna, na Suíça, na área chamada precisamente Simental (Vale do Rio Simmen) , que era conhecido por seu gado malhado bem desenvolvido. Era até conhecido por ter tripla finalidade: leite, carne e chope. Hoje o gado fleckvieh é uma ou talvez a melhor raça de duplo propósito, produzindo leite e carne com igual ênfase. Porém, seu principal argumento é ser o mais fértil entre as raças.
Podemos encontrar a raça principalmente em países como Suíça, Alemanha, Áustria, Austrália, Estados Unidos, Canadá, Eslováquia, República Tcheca, Argentina, Colômbia e México.
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SUA CORRIDA
Quando os bezerros nascem, eles pairam ao redor do 35-45kg. , tornando-se animais ao longo do tempo bem grande. Os touros da raça Simental medem geralmente 150 cm. alto na cernelha e pesando entre 1.000 e 1.300 kg. No caso das fêmeas, a altura cai para 140 cm. e seu peso é reduzido para 650-800 Kg.
Estes são animais grande corpulência, força física e resistência, características típicas do gado suíço de montanha e vale. No entanto, são dóceis e manejáveis, o que os torna fáceis de manusear e criar. Por outro lado, destaca grande capacidade de crescimento e engorda, bem como sua formação muscular e desempenho de carcaça. Além disso, as duras condições climáticas permitem-lhes adaptar-se a temperaturas extremas, tornando-os animais resistentes e fortes.
CARACTERÍSTICAS
Uma das principais características da carne Simental é a sua ótima qualidade e teor moderado de gordura.
A carne simental é muito macio e saboroso que apresenta um bom mármore que lhe confere um ótimo suculência. Geralmente é de cor vermelha e possui cobertura de gordura em tons de branco cremoso.
É uma carne perfeita para ser submetida a maturações médias que realçam as suas nuances.
