Sem dúvida o carne grelhada foi o primeira receita que o humano fez pela primeira vez, quando por acidente o fogo Ele queimou o grupo de caça. O que os primitivos não esperavam é que este acidente representasse um grande avanço.
Hoje é toda uma cultura e uma arte, mas como na arte, há artistas e há quem tente mas não consegue. É por isso que trazemos para você os erros mais comuns O que você está fazendo e talvez não soubesse?
1. TEMPERATURA
Não queremos falar nada contra ninguém, claro, mas na hora de fazer um bom churrasco grelhado, não há o que fazer sem tirar a carne da geladeira na hora de fazer o pedaço. É preciso tirar a carne da geladeira um pouco antes para que o frio desapareça, pois quanto mais alta a temperatura, melhor será o cozimento pelo simples fato de ter menos contraste. Não se preocupe com as moscas, cubra com um pano e pronto.
2. NÃO TER UM BOM ABRAÇO
Não, não estamos nos referindo a um churrasco de luxo das melhores marcas dos EUA. Estamos falando das brasas, das brasas. É chamado assim por um motivo. Isto é conseguido com paciência. Pelo menos uma hora antes de colocar a carne.
Pense que é simples. Você acende o fogo e tira a carne. Como saber quando está pronto? Quando tem um vermelho alaranjado poderoso, nada da chama, então esqueça aqueles anúncios para chachis porque a brasa não funciona assim. Sem fogo direto.
Imagine, carne recém-tirada da geladeira a 2 graus e grelhada a 200. Tostada com certeza. Preto por fora e cru por dentro.
Não, não, não podemos permitir isso.
3. VIRAR A CARNE MUITAS VEZES
NÃOOOO! Como dissemos antes, um boa carne grelhado é feito com paciência. Não se preocupe, valerá a pena. Nada de virar o bife 3 vezes por minuto. Calma aí. Se tudo estiver na temperatura certa, com o menor contraste possível, em Pelo menos 4 minutos de cada lado , porque se virar muito só vai ficar tonto, vai ficar tonto e vai estragar o cozimento.
4. NÃO LEIA OS ARTIGOS DE BUENACARNE
