Nem tudo vai estar comendo... O que seria do churrascos sem as boas histórias?
Deve-se reconhecer, o churrasco Não é apenas carne e comida, é algo mais. É reunir os amigos, é curtir os entes queridos, o ambiente, aquele cheirinho de brasas... Tudo isso, em conjunto, faz parte de um ritual que ninguém costuma rejeitar.
Na Espanha gostamos muito de churrasco e de contar anedotas tomando cerveja enquanto preparamos as brasas. É por isso que desde Boa carne Queremos contar-lhe os segredos desta técnica milenar para que você tenha mais uma história para contar durante a prévia.
Prepare-se para descobrir a origem do churrasco !
A ORIGEM DO CHURRASCO
Reza a lenda que um ferreiro trabalhou para fazer a cerca de um castelo. Durante a referida construção, aquele artesão não conseguiu calcular o diâmetro do castelo, obtendo assim um excesso na sua produção.
O barão, dono do castelo, que suportou os custos da construção, recusou-se a pagar o excedente causado pela falha do ferreiro e em protesto, o mestre ferreiro decidiu assar carne todos os dias ao pé do seu castelo.
Para isso, utilizou as sobras de ferro, segurando assim os pedaços de carne sobre as brasas.
Os fumos das carnes e dos enchidos enchiam o castelo dia após dia até que o fidalgo, farto do fumo e dos cheiros, decidiu pagar ao ferreiro em troca da sua remoção.
Longe deste conto popular, o verdadeiro origem do churrasco Fica nas ilhas do Caribe, numa cidade conhecida como “Taínos”. Ali, a palavra “ Barabicu ” deu nome a uma técnica utilizada pelos indígenas e que consistia em segurar a carne sobre as brasas por meio de uma espécie de “andaime” feito de madeira verde. Assim assaram o carne de suas caçadas, através do calor indireto de algumas brasas parcialmente enterradas em uma trincheira no solo.
Outras teorias associam a origem desta técnica à cultura maia, pois, por exemplo, utilizavam uma técnica chamada “ Baalbak'Kaab ” que consistia em cozinhar carne enterrando-a junto às brasas e cuja tradução literal é “carne coberta com terra”. ”
De onde quer que venha, a verdade é que o churrasco É hoje uma prática internacional. Na América do Sul esta técnica é popularmente conhecida como “ asado ” e há também quem atribua a sua origem ao Argentina . No entanto, os americanos criaram a sua própria versão de churrascos adicionando agora uma tampa.
Em Ásia também não são exceção, os guias de Coreia , o cha siu da China ou o charshu de Japão São as variantes mais populares. Em Austrália É cozinhado nas praias, em Dubai numerosos restaurantes usam esta técnica e, entretanto, África do Sul É o lugar do mundo onde mais se vendem churrascos.
Por último, mas não menos importante, estão as variantes europeias; Turquia qualquer Armênia Eles têm formas próprias de cozinhar carne na brasa, mas sem dúvida, se algo diferencia o nosso churrasco do resto da Europa, é o nosso clima.
Naquelas noites de verão, e como cita o nosso slogan, o #BuenAmbiente , o #BoasPessoas Eles fazem do nosso churrasco um evento mágico e especial.
TRUQUES PARA UM CHURRASCO IMBATÍVEL.
Como você já viu, existem mil maneiras de ligar e fazer um churrasco. E ao longo dos anos, essa forma de cozinhar foi sendo aperfeiçoada para conseguir preparos únicos e diferenciados.
Há quem prefira classificar o churrasco de acordo com a tipo de carne , o tipo de defumação ou a lenha que utilizam para as brasas e dependendo de algumas pequenas variações podemos dar o nosso toque particular à carne.
É por isso que não queríamos terminar este artigo sem lhe dar algumas ideias para ter ainda mais sucesso na sua noite. Então pegue uma caneta e papel:
- Estime 300-400 gramas de carne por pessoa.
- A brasa perfeita é cinza e incandescente.
- Carvão ou Madeira irão alterar o sabor da carne.
- Distância adequada entre a carne e o fogo.
- O sal, no final.
- Pense primeiro no pedido
- Escolha GoodMeat
Quer saber mais sobre churrascos? Aguardamos suas dúvidas nos comentários e fique ligado no blog da BuenaCultura para deixar seus amigos de boca aberta neste verão.
