Muitas são as ocasiões em que organizamos refeições com amigos, familiares ou até para nós próprios e claro, também carregamos ocasionalmente uma fotografia de como ficou o nosso prato. Mas nem sempre acontece como gostaríamos.
Como cozinhar a carne e deixá-la perfeita? Pois bem, neste post vamos contar alguns segredinhos para que você tenha sucesso em eventos ou nas suas redes sociais. Vamos trazer à tona o Chef que você tem por dentro!
CHURRASQUEIRAS
Tipos de cortes que você pode usar: lombo, lombo, filé, hambúrgueres, espetadas.
O tempo é importante para fazer um bom churrasco. É fundamental que a churrasqueira esteja o mais quente possível, na cor cinza carvão, e deixe a carne o tempo necessário para que ela cozinhe bem. Se você tiver tempo para marinar e temperar a carne antes de cozinhá-la, aumentará ainda mais os sabores da carne.
GUISADOS
Tipos de cortes que você pode usar: costela, con, barbatana.
A estufagem é um método de cozimento lento, mas que obtém um resultado saboroso e suculento com os cortes de carne mais baratos. A carne é geralmente cozida em porções pequenas. O primeiro passo é encher a panela com um pouco de azeite, para dar um toque adicional de sabor. Adicione os legumes, o alho, as ervas e o caldo à panela. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo.
GRELHAR E FRitar
Tipos de cortes que você pode usar: lombo, lombo, filé.
Certifique-se de que a carne esteja macia. Se adicionar um pouco de azeite, pimenta e vinagre balsâmico vai dar muito mais sabor. Aqueça bem a grelha antes de cozinhar a carne.
Como fritar?
Tipos de cortes que você pode usar: lombo, lombo, filé, tapa.
É muito importante que a panela esteja bem quente antes de colocar o azeite, isso evitará que a carne grude.
CARNE ASSADA
Tipos de cortes que você pode usar: costela, costela laminada, lombo, tapa, filé.
Para maior precisão ao assar um baseado, use um termômetro de carne. Empurre o termômetro em uma parte grossa da articulação sem tocar no osso. Para preparar um assado para assar, retire-o da geladeira uma hora antes de cozinhar e deixe marinar com uma mistura de mostarda e pimenta-do-reino moída na hora.
COZINHANDO CARNE NA CAÇAROLA
Tipos de cortes que você pode usar: pescoço, ombro, agulha.
O cozimento em caçarola é ideal para pedaços de carne menos macios. Neste método de cozimento lento, a carne é cozida delicadamente na forma líquida. Cortes de carne menos macios são ideais para cozinhar caçarolas. Refogue a carne no azeite para que os sucos da carne melhorem o sabor e a cor final do prato.
COZINHANDO CARNE PICADA
Tipos de cortes que você pode usar: pescoço, ombro, agulha.
Ao cozinhar carne picada, certifique-se de que esteja bem cozida, de que não haja carne rosada e de que os sucos da carne sejam o mais claros possível.
