Nessa quarentena que estamos vivenciando, é claro que muitos de vocês estão trazendo à tona o chef que há dentro de vocês, e hoje, Buena Carne traz para vocês uma receita de lamber os dedos. Esta receita vai fazer você surpreender sua família e fazer com que eles te amem ainda mais.
Não é exatamente uma receita fácil, exige preparo, mas sabemos que nossos clientes estão perfeitamente qualificados para isso. Além disso, temos muito tempo em casa agora.
Bem, vamos ver os ingredientes disso receita de senhora:
Precisaremos de: 4 lombinhos ibéricos, Sal e pimenta preta, Azeite, 125ml de caldo de carne caseiro, um pouco de whisky, um pouco de manteiga.
Para o Bolo de Batata: 1/2kg de batatas descascadas e cortadas, 2-3 colheres de sopa de uma mistura de natas e leite (½ e ½), Um pouco de manteiga, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, Sal e pimenta preta
Manteiga de Ervas: 50g de manteiga amolecida, misturada com cebolinha picada, cebolinha, salsa, alho amassado e suco de limão
Esta receita pode ser usada não só para lombos , (embora seja o que recomenda a equipe da boa carne) também é possível prepará-lo com presa, pena ou leque.
Modo de cozinhar
Bolos de batata: coloque as batatas em uma panela grande. Cubra com água. Tempere e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam prontas. Escorra bem e misture com o leite, as natas e a manteiga. Adicione a cebolinha, tempere bem. Divida a mistura em quatro e modele bolos de batata. Polvilhe cada um com um pouco de farinha e frite com manteiga até dourar dos dois lados – mantenha aquecido.
Tempere os filés com sal, pimenta preta e azeite. Aqueça a frigideira e frite os filés a seu gosto. Retire da panela e mantenha aquecido. Adicione ao suco que sobrou na panela um pouco de caldo de carne, um pouco de whisky, um pouco de manteiga e tempere a gosto.
Para servir
Coloque o bolo de batata quente no prato e coloque o filé por cima. Coloque um pouco de manteiga com ervas por cima do bife. Despeje um pouco do molho em volta do bife.
Uma boa experiência gourmet é fundamental para poder saborear a boa carne que oferecemos e assim poder repetir com prazer.
Tenha boa comida!
