No passado mês de maio, parte da nossa equipa teve a oportunidade de viajar até à Irlanda para visitar um dos matadouros com que trabalhamos, uma viagem que se revelou uma experiência enriquecedora e reveladora sobre a qualidade e consciência cultural em torno da carne neste país.
IRLANDA, PAÍS DE REFERÊNCIA EM CARNE DE QUALIDADE
A Irlanda se consolidou como líder mundial na produção de carne de alta qualidade, é muito TOP! Durante a nossa visita pudemos apreciar em primeira mão a dedicação e o cuidado que colocam em cada etapa do processo, desde a criação do gado até à exportação dos seus produtos cárneos. Tivemos a grande sorte de visitar o matadouro que nos fornece carne de raças autóctones tão prestigiadas como Hereford e Black Angus, conhecidas mundialmente pelo seu sabor e textura excepcionais.
CONSCIÊNCIA CULTURAL E QUALIDADE DA CARNE
Uma das coisas que mais nos impressionou foi o elevado nível de consciência cultural que existe na Irlanda em relação à carne. A paixão e o orgulho que os produtores irlandeses sentem pelo seu trabalho são palpáveis. Explicaram-nos detalhadamente os rigorosos padrões de qualidade que seguem, o que resulta em produtos cárneos que não só atendem às expectativas mais exigentes, como as superam.
BEM-ESTAR ANIMAL E SUSTENTABILIDADE
Além da qualidade, outro aspecto notável da produção de carne irlandesa é o seu compromisso com o bem-estar animal. O gado é criado em grandes pastagens e alimentado exclusivamente com capim. Esta abordagem é essencial para nós, pois procuramos colaborar com matadouros que garantam uma criação respeitosa e natural, evitando métodos que possam prejudicar os animais. A agricultura ao ar livre não só melhora a saúde e o bem-estar do gado, mas também resulta em carne de qualidade superior.
A sua aposta em métodos de criação sustentáveis procura não só melhorar a qualidade do produto final, mas também reduzir o impacto ambiental, promovendo práticas pecuárias responsáveis e amigas do ambiente.
A dedicação e o comprometimento que vimos em cada produtor nos inspira a continuar trabalhando com empresas que compartilham nossos valores de qualidade e sustentabilidade.
Orgulhamo-nos de poder oferecer aos nossos clientes produtos cárneos que não são apenas gastronomicamente espetaculares, mas também o resultado de práticas pecuárias responsáveis e éticas. A carne bovina irlandesa, com seu sabor incomparável e histórico de cuidado animal e sustentabilidade, é uma verdadeira joia que temos o prazer de oferecer em nossa empresa.
Esperamos ter conseguido transportá-lo para o mundo da carne irlandesa!
