El pasado mes de mayo, parte de nuestro equipo tuvo la oportunidad de viajar a Irlanda para visitar uno de los mataderos con los que trabajamos, un viaje que resultó ser una experiencia enriquecedora y reveladora sobre la calidad y la conciencia cultural alrededor de la carne en este país.
IRLANDA, UN PAÍS REFERENTE DE CARNE DE CALIDAD
Irlanda se ha consolidado como un referente a nivel mundial en la producción de carne de alta calidad ¡es muy TOP!. Durante nuestra visita, pudimos apreciar de primera mano la dedicación y el esmero que ponen en cada etapa del proceso, desde la crianza del ganado hasta la exportación de sus productos cárnicos. Tuvimos la gran fortuna de visitar el matadero que nos suministra carne de razas autóctonas tan prestigiosas como Hereford y Black Angus, conocidas mundialmente por su sabor y textura excepcionales.
CONCIENCIA CULTURAL Y CALIDAD DE LA CARNE
Una de las cosas que más nos impresionó fue el alto nivel de conciencia cultural que existe en Irlanda respecto a la carne. La pasión y el orgullo que los productores irlandeses sienten por su trabajo son palpables. Nos explicaron detalladamente los estrictos estándares de calidad que siguen, lo cual se traduce en productos cárnicos que no solo cumplen con las expectativas más exigentes, sino que las superan.
BIENESTAR ANIMAL Y SOSTENIBILIDAD
Además de la calidad, otro aspecto destacado en la producción cárnica irlandesa es su compromiso con el bienestar animal. El ganado se cría en amplias praderas y se alimenta exclusivamente a base de pasto. Este enfoque es esencial para nosotros, ya que buscamos colaborar con mataderos que garanticen una crianza respetuosa y natural, evitando métodos que puedan perjudicar a los animales. La crianza en libertad no solo mejora la salud y bienestar del ganado, sino que también se traduce en una carne de calidad superior.
Su enfoque en métodos de cría sostenibles no solo busca mejorar la calidad del producto final, sino también reducir el impacto ambiental, promoviendo prácticas ganaderas responsables y respetuosas con el entorno.
La dedicación y el compromiso que vimos en cada productor nos inspira a seguir trabajando con empresas que comparten nuestros valores de calidad y sostenibilidad.
Estamos orgullosos de poder ofrecer a nuestros clientes productos cárnicos que no solo son espectaculares a nivel gastronómico, sino que también son el resultado de prácticas ganaderas responsables y éticas. La carne de Irlanda, con su sabor inigualable y su trasfondo de cuidado animal y sostenibilidad, es una verdadera joya que estamos encantados de ofrecer en nuestra empresa.
¡Esperamos haber logrado transportaros al mundo cárnico irlandés!
