A embalagem a vácuo é uma técnica que revolucionou a conservação de alimentos , tornando-se um pilar fundamental na indústria alimentar. Embora a sua origem remonte a 1873 , a sua relevância permanece hoje indiscutível, permitindo que produtos como a carne permaneçam frescos e em óptimas condições. por longos períodos de tempo.
Este processo consiste na extração de ar de um recipiente, geralmente um saco plástico projetado com características específicas para esse fim. Ao eliminar o ar, e em particular o oxigénio, é interrompido o crescimento de bactérias e microorganismos que causam a deterioração dos alimentos . A embalagem a vácuo, juntamente com o enlatamento, o congelamento e a secagem, fazem parte dos métodos mais utilizados para conservar alimentos, cada um com suas particularidades, mas a embalagem a vácuo se destaca pela capacidade de preservar o frescor e a textura original dos produtos sem alterar suas propriedades.
As vantagens deste método são múltiplas. O longo prazo de validade é talvez o mais notável, permitindo que os alimentos, e em particular a carne, sejam mantidos frescos até 20 dias no frigorífico sem necessidade de congelamento , o que seria impensável sem esta técnica, pois sem embalagem, a carne só vai durar alguns dias. Além disso, a embalagem a vácuo oferece economia significativa de espaço de armazenamento, facilita o manuseio e transporte dos produtos e garante que eles cheguem ao consumidor nas melhores condições possíveis.
Na BuenaCarne adotamos esta técnica desde o início , não só pela sua eficácia, mas porque garante que os nossos produtos cheguem aos clientes com a qualidade intacta, como se tivessem acabado de ser preparados. Porém, é fundamental ressaltar que o sucesso da embalagem a vácuo não depende apenas da utilização de sacos ou maquinários adequados, mas do conhecimento de quem realiza o processo . A embalagem incorreta pode ter o efeito contrário, comprometendo a qualidade e a segurança do produto.
Damos especial atenção a cada etapa do processo, desde o recebimento e maturação da carne até a embalagem e expedição. Cada detalhe é meticulosamente cuidado para garantir que nossos clientes recebam um produto que atenda aos mais altos padrões de qualidade. Acreditamos firmemente que a combinação de uma técnica de embalagem adequada e um compromisso constante com a excelência é o que nos permite oferecer o que há de melhor no mundo da carne gourmet.
