La carne de ternera, contiene numerosas propiedades nutricionales como un gran aporte de hierro, fósforo y sodio.
La carne de ternera, contiene numerosas propiedades nutricionales como un gran aporte de hierro, fósforo y sodio. Se denomina carne de ternera, según la Unión Europea, a la carne que proviene de un animal que aún no ha cumplido 12 meses.
Dentro de este corto periodo de tiempo, además encontramos dos clasificaciones, la ternera sin más, que es la carne de vacuno de mayor consumo en los hogares y la más reconocida, y la ternera blanca, obtenida de ejemplares que aún no han comido pasto, es decir, son lechales, por lo que es la única recomendada para niños pequeños.
La ternera blanca es una carne muy apreciada no sólo por su aporte nutricional sino también por ser una carne tierna y de sabor muy suave.
Debido a las cualidades que hemos resaltado, en Buena Carne nos gusta contar con este tipo de productos de gran calidad y sabor espectacular. Sin embargo, optamos siempre por elaboraciones sencillas que no le reste el sabor peculiar que hace de esta carne un verdadero tesoro.
- Raza originaria de Aberdeen, Escocia
- No tiene cuernos por su genética
- Colores sólidos (se habla de Angus roja y negra)
- Piernas y pezuñas fuertes y sin problemas
- Madres soberbias con capacidad superior lechera
- Madurez y fertilidad precoz.
- Facilidad de parto y terneros vivaces y vigorosos
- Conversión alimenticia superior
- Adaptable a todas las condiciones climatológicas
- Peculiaridad natural de pastoreo
- Grasa infiltrada que proporciona mayor terneza y sabor
- Buen tamaño, calidad y conformación de la canal
