La carne de Irlanda es reconocida por sus características maternales, fertilidad, facilidad de parto y abundancia de leche, con partos anuales. Tiene su primer ternero en el décimo cuarto mes, produciendo mucha leche hasta el destete, y se vuelve a cargar rápidamente. Sus terneros sobrepasan más de la mitad del peso corporal de la madre en el mismo año.
La carne de irlanda está considera como una de las mejores de Europa, por su terneza, sabor y suave textura. Tiene una proporción justa de grasa infiltrada para un sabor inmejorable, una textura fina y una terneza excepcional.
- No tiene cuernos por su genética
- Colores sólidos (se habla de Angus roja y negra)
- Piernas y pezuñas fuertes y sin problemas
- Madres soberbias con capacidad superior lechera
- Madurez y fertilidad precoz.
- Facilidad de parto y terneros vivaces y vigorosos
- Conversión alimenticia superior
- Adaptable a todas las condiciones climatológicas
- Peculiaridad natural de pastoreo
- Grasa infiltrada que proporciona mayor terneza y sabor
- Buen tamaño, calidad y conformación de la canal
