ABANICO IBÉRICO
| Peso | N/D |
|---|---|
| € | K | 23,95€, K |
19,16€
ABANÍCO IBÉRICO
La excelencia de los ibéricos
El abanico ibérico es la parte que envuelve las costillas por el exterior. Se trata de una pieza fina rica en vetas de grasa, lo que hace que sea perfecta para la barbacoa y que quede sabrosa, jugosa y crujiente. El nombre de este corte de carne viene de su forma, ya que cogido con la mano puede darse un aire parecido.
Corte situado en la parte alta del costillar que toca al omóplato por el exterior. El abanico ibérico cuenta con carne de un buen veteado que lo hace muy apreciado por su suavidad, sabor y buena respuesta en diferentes tipos de elaboraciones, especialmente en brasa y plancha.
CARACTERÍSTICAS CERDO IBÉRICO
- Alimentados desde el destete hasta el comienzo de la ceba (unos 110 kg)
- Peso hasta los 160 kg
- Elevada capacidad para aprovechar los recursos de la dehesa (régimen extensivo).
- Hembras poco prolíficas (una media de 4 a 6 lechones por camada).
- Escaso nivel de ganancia
- Elevada capacidad de engrasamiento debido a su precocidad.
- Elevada rusticidad y excelentes andarines.
- Magníficamente adaptados al especial ecosistema
ENTREGA
PRESENTACIÓN: Caja Buena Carne
TAMAÑO: 40cm ancho x 27,5 cm largo x 13 cm alto
PRODUCTO: Envasado al vacío
ESTADO: Semicongelado
CANAL: Agencia de transportes especializada
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