San Valentín en Buena Carne, Cordero Segoviano

San Valentín en Buena Carne, Cordero Segoviano

San Valentín en Buena Carne, Cordero Segoviano

En tiempos en los que hay que apretarse el cinturón, comer en un buen restaurante puede ser abusivo para nuestro bolsillo.

Todos queremos impresionar a la persona que tenemos a nuestro lado, así que en #BuenaCarne nos hemos puesto las pilas y te traemos una de las recetas más sencillas y deliciosas que podríamos conseguir para ti.

Hoy sacaremos el ‘cocinilla’ que llevas dentro, simplemente con estos dos sencillos pasos tendremos una carne de cordero de ese restaurante que no podemos permitirnos, pero cuyo sabor no le envidia nada al de la alta cocina.

INGREDIENTES

Los ingredientes como vemos son sencillos y de tener por casa, y si no, los encontramos fácil y rápidamente. Por supuesto, el grueso de la Buena Receta, es como no, la Buena Carne de Cordero de Segovia.

 

  • 8 filetes de pierna de cordero
  • 1 vaso de vino tinto
  • Una pizca de Sal gorda y pimienta en grano
  • Una cucharada de Orégano
  • Una ramita de Romero
  • Una ramita de Tomillo
  • Un par de hojas de Albahaca

PREPARACIÓN

PASO 1

Empapamos los filetes de cordero con el vaso de vino Rioja para que la carne se vuelva más tierna.

PASO 2

Salpimentamos y añadimos todas las especias  y ponemos a macerar en vino tinto con las especias en el frigorífico durante unos 40 minutos.

PASO 3

Una vez pasado este tiempo, podemos rebozar cada filete con la mezcla de especias .

PASO 4

Ponerlos al gril o barbacoa, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que el cordero coja un color acaramelado. 

PASO 5

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Como habrás podido comprobar, es una receta muy simple y sencilla para San Valentín, para que disfrutes con tu pareja, de buenos momentos, con buena carne. 

Un abrazo muy fuerte

El equipo de Buena Carne

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En noche vieja, Cordero.

En noche vieja, Cordero.

En noche vieja, Cordero.

Llega Noche vieja y muchas veces nos planteamos que es lo que les vamos a poner a nuestros invitados. En Buena Carne lo tenemos claro, Cordero. Tenemos una gran variedad de cordero para ofrecerles en estas Navidades.

El cordero es el ejemplar animal, de menos de un año, de cualquier especie del género Ovis, en especial de Ovis orientalis aries, la oveja doméstica; la carne de cordero, procedente de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5,5 y 25 kg, es la forma principal en que se consumen estas especies.

Por eso hoy, os traemos una Receta de Cordero a la Miel que dejará a vuestros invitados sorprendidos.

INGREDIENTES

 

Existen muchas formas de preparar el cordero, una de ellas, el cordero lechal. Durante el tiempo de crianza, su alimentación consiste exclusivamente en la leche materna, dándole al cordero lechal un sabor único y exclusivo que ninguna otra carne posee. Dada su alimentación y su corto periodo de vida, el cordero lechal tiene un color rosa pálido. Son muchas y variadas las formas de degustar el cordero lechal, pero se trata de una carne tan especial y sabrosa que no existe una forma equivocada de prepararla.

Para nuestro cordero navideño vamos a necesitar:

2 Jarrete de cordero  | 1 Chorro de Aceite de oliva | 4 Cucharadas soperas de Miel | 1 Puñado de Romero seco | 1 Chorro de Vinagre | 1 Pizca de Sal | 1 Pizca de Pimienta negra molida

PREPARACIÓN

 

1. El primer paso para preparar este cordero asado a la miel es salpimentar los jarretes de cordero, colocarlos en una bandeja de horno honda y echarles un buen chorro de aceite por encima. Precalentar el horno a 200º C.

2. Seguidamente, echamos las cucharadas de miel en una sartén, añadimos el romero seco y lo calentamos todo mezclándolo a la vez.

3. Una vez se ha cocinado un poco la miel, añadimos el chorro de vinagre y veremos que la salsa del cordero al horno empieza a burbujear, dejamos que hierva unos minutos.

4. Ahora bañamos el cordero con unas cuantas cucharadas de la mezcla de miel, romero y vinagre que hemos cocinado y lo metemos al horno. Es importante ir bañando cada 15 minutos la pierna de cordero al horno para que vaya cogiendo el sabor de la salsa.

5. En total el cordero a la miel tarda una hora. Es importante voltearla y bañarla de vez en cuando para que tenga un agradable sabor.

6. Una vez cocinado nuestro cordero asado a la miel, podemos servirlo con unas patatas al horno.

Con esta receta de cordero, disfrutarán tus invitados de una magnífica cena,  la cual cumple una función esencial en una noche tan especial como es la última del año, cenar bien, pero no llenarse demasiado. 

Podréis encontrar todo tipo de cordero en nuestra tienda.